| Artikelnummer: | 102134 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Way of Wine over Piero Gatti: Sinds het veel te vroege overlijden van vader Piero die het bedrijf in 1988 startte, werd het kleine wijndomein jaren lang geleid door weduwe Rita en dochter Barbara. Nadat ook moeder Rita onlangs is overleden, zet Barbara het bedrijf in haar eentje voort, gelukkig met hulp van goede vriendin Claudia Cigliuti. De wijngaarden liggen op de Moncucco heuvels bij Santo Stefano Belbo, ongeveer 25 kilometer oostelijk van Alba. Deze plek staat van oudsher bekend als één van de beste plekken voor Moscato-druiven. Daardoor en doordat er een strak wijngaardbeheer wordt gevoerd, zijn de druiven eerder rijp en worden ze eerder geoogst dan is toegestaan voor de docg Moscato d’Asti. Andere producenten hebben goede en minder goede wijngaarden, zodat ze ook deels later oogsten. Als ze dat blenden met ‘te vroeg’ geoogste wijngaarden, valt het weer wel onder de docg. Bovendien streeft de familie Gatti naar een frisse stijl Moscato, waardoor ze ‘vroeg’ (maar wel prachtig rijpe druiven van hoge kwaliteit) plukken en de wijn valt daardoor onder de doc Moscato di Piemonte. Bij de Brachetto doet zich hetzelfde euvel voor: ook die komt bij Gatti van één zeer goed bekendstaand perceel, wordt weer ‘te vroeg’ geoogst en valt daardoor niet onder de docg Brachetto d’Acqui maar onder doc Piemonte. Met een lagere kwaliteit heeft dit dus niet te maken; integendeel ze worden gerekend tot de beste producenten van zowel Moscato als Brachetto.
Wijnomschrijving: De druiven worden met de hand geoogst waarna er een "crushing en soft-pressing" plaatsvindt. Hierna wordt de most op -2°C gehouden om met geselecteerde gisten de fermentatie op gang te brengen. Daarna wordt de temperatuur verhoogt tot 16°C. De fermentatie duurt ongeveer 5 dagen.
Smaakimpressie: Een frisse, lichtgele kleur. De geur is zeer fruitig met duidelijk te herkennen tonen van appel en perzik en lichte gistaroma’s. De subtiele koolzuurbelletjes zorgen voor een heerlijk fris mondgevoel met een klein zoetje. Het alcoholpercentage is verassend licht. Topkwaliteit Moscato. Trouwens, hoeveel Moscato is er op de markt met een jaartal op het etiket?
Druivenras(sen): Moscato
Wijn-spijs advies: Bij een zoete wijn denken we al snel aan desserts. Dessertwijnen zijn vaak versterkt met alcohol en daardoor zwaar. Denk bij een dessertwijn eens aan een andere wijn dan de bekendere PX of port. Dat zijn wijnen met een behoorlijk "gewicht", waar een Moscato d'Asti licht en verfrissend is (licht mousserend). Moscato is licht verteerbaar. Heerlijk na een avond tafelen. Ideaal voor een combinatie met b.v. fruit. Maar denk ook eens aan zomerse salades met fruit erin. Kortom, breed inzetbaar, maar laat chocoladedesserts achterwege.