Pazo de Rubianes Albarino

Pazo de Rubianes In Oktober 2017 bezocht ik samen met mijn goede vriendin Claudia van Dongen, Noord-West Spanje.  Dit gebied is voor veel wijnliefhebbers nog onontgonnen terrein. Rías Baixas met z'n albariño-druif heeft dit deel van Spanje redelijk op de kaart gezet, maar regio's als Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras en Bierzo -met hun autochtone druivenrassen- moeten door velen nog ontdekt worden. Het landschap is zeer divers, van een ruig berglandschap tot een groene oase. Veel hoogteverschillen, veel microklimaten en veel authentieke wijnen die beter en beter worden en langzaamaan ook steeds populairder.

Tijdens deze reis bezochten we de Winery van Pazo de Rubianes. Deze winery met botanische tuin is al eeuwenlang eigendom van een adelijke familie. Inmiddels is er door de jaren heen 25 Ha aan wijngaarden op het landgoed. De adelijke familie heeft ooit uitgesproken om de wijnen niet voor het geld te maken maar om Rias Baixes letterlijk op de wereld-wijnkaart te plaatsen! Nou, dat vind ik nog eens een goed streven! De buren van Rubianes hebben een populair gezegde: "Ós viñedos do Marqués dalle o sol ata de noite" (De wijngaarden van de Marquis krijgen zelfs 's nachts nog zon). Ja, de kwaliteit van de wijngaarden zijn zo uitzonderlijk dat die onopgemerkt zijn gebleven. Een ondiepe granietachtige bodemoorsprong, gerangschikt op gemiddelde hellingspercentages en een prachtige ligging op het zuidwesten, maakt deze plaats tot een uitzonderlijke omgeving voor de teelt van Albariño. Zoals in vele streken in Galicia bestaat ook hier de bodem volledig uit graniet. De bovenlaag bestaat uit zand, hoofdzakelijk afgebrokkelde granietdeeltjes. Dit zorgt ervoor dat er een perfecte waterdrainage is van de bodem. Bij lage rendementen zorgen de granieten bodems bovendien voor een mooie mineraliteit in de druiven. De druivenranken zijn veel in pergolavorm aangeplant, de authentieke manier om druiven aan te planten in deze regio. Op die manier worden de druiven beschermd tegen de regen. De oogst gebeurt volledig met de hand. Dat is trouwens de enige mogelijkheid wanneer de wijnstokken in pergolavorm zijn aangeplant. Er wordt gewerkt met lagere rendementen dan elders om zodoende meer concentratie te krijgen. Dat is ook de enige manier om de wijnen te laten verouderen, want hoewel men in Spanje Albariño vrijwel enkel jong wil drinken, bezit precies Pazo de Rubianes een zeer mooi potentieel om te verouderen.

Druivenras 100% Albariño

Wijnspijs Deze wijn is een uitstekende combinatie met schelpdieren (coquilles), visgerechten, sushi, avocado- en sojagerechten, paella, kip uit de oven en romige kaas.

Magnum Deze topwijn is ook verkrijgbaar in een Magnum.