| Artikelnummer: | 100817 |
| Beschikbaarheid: | In backorder |
Rotari 28+
In het voorjaar van 2019 bezocht Way of Wine met een groep ondernemers het wijnhuis Rotari, onderdeel van het grote Mezzacorona. Het wijnhuis en de wijngaarden liggen in Trentino en in Alto Adige, omringd door de imposante Dolomieten. Het wijnhuis is gespecialiseerd in het maken van mousserende wijnen waarbij moderne, innovatieve ideeën worden gecombineerd met oude tradities. Zo zien we tijdens ons bezoek aan de wijngaarden dat de meeste druiven nog groeien volgens het traditionele pergola-systeem, waarbij een een dak van bladeren de druiven beschermt tegen overvloedige zon en regen. De wijnen worden gemaakt volgens de ‘Metodo Classico’, waarbij ze, net als Champagne, een tweede vergisting op de fles ondergaan.
Wijnomschrijving: De wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay en is dus een echte ‘Blanc de Blancs’. De hoge ligging van de wijngaarden zorgt voor een perfect klimaat voor de druiven. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht laten de druiven langzaam rijpen zonder daarbij hun frisse zuren te verliezen. Na een vergisting op roestvrijstaal ondergaat de wijn een tweede vergisting op de fles. Een rijping van minimaal 36 maanden op de fles geeft de wijn een complex, harmonieus karakter met een verfijnde mousse.
Smaakomschrijving: Een mousserende wijn van grote klasse! Aroma’s van rijp geel fruit, brioche, hazelnoot en een vleugje vanille worden ondersteund door een aangename, verfijnde mousse. De wijn is complex en zacht met een lange, frisse afdronk. Door zijn elegantie en complexiteit prachtig als stijlvol aperitief, maar ook zeer geschikt bij gerechten met gegrilde vis, kazen en Italiaanse hammen en bij gerechten met wit vlees.
Druivenras: 100% Chardonnay
Alcoholpercentage: 12,5%