| Artikelnummer: | 100831 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Way of Wine over Porseleinberg
Porseleinsberg is een aparte wijngaard op Porselein Moutain in Swartland. Dit magisch heuvellandschap in de Swartland regio bezocht ik in 2019 voor de tweede keer. De Swartlandregio dankt zijn magische naam aan de grote concentratie Chinaklei in de bodem; wat gebruikt wordt om porselein te produceren.
Als Boekenhoutskloof (BHK) in 2009 het 135 hectare grote landgoed koop waar toen uitsluitend de wijngaard voor het huidige Porseleinberg was aangeplant, en waar Eben Sadie het Syrah fruit haalde voor zijn eerste Columella, wordt Callie Louw aangesteld als viticulturist. Callie, die wijnbouw studeerde in Stellenbosch, was wijnmaker bij Tulbagh Mountain Vinyards en werd gezien als de geknipte man om de gepande aanplant van Syrah voor de topcuvées van BHK te gaan leiden.
Het kleine perceeltje oudere Syrah stokken aangeplant in 1997, was bestemd voor zijn eigen privé project, waar hij carte blanche voor kreeg. Hij koos voor een wijn, die de ultieme reflectie zou zijn van het terroir dat hij dagelijks bewerkt. Lage rendementen, optimale rijpheid, natuurlijke gisting, zorgvuldig en gedoseerd gebruik van foeders... allemaal ten dienste van het beoogde resultaat in de fles. Zijn wijnen zijn een expressie van tijd en plaats; de vinificatie is ieder jaar (bijna) hetzelfde, zodat het karakter van de jaargang maximaal tot uiting komt. Hele trossen van de oudste stokken worden geplukt op optimale rijpheid, vervolgens met de voeten "getreden" en vergist middels "submerged cap fermentation" (waarbij de schillen constant ondergedompeld worden). Callie maakt minimaal gebruik van pump-overs, maar laat de wijn juist zoveel mogelijk met rust in 2500 liter fouter en enkele Nomblot eieren.
Sinds de eerste jaargang uit 2010 is er geen enkele wijn uit zuid Afrika meer gehypet dan Porseleinberg. Superlatieven schieten tekort om de wijn te duiden en wereldwijd kom je deze wijn die in amper 6 jaargangen werd geproduceerd (2011 werd nooit op de markt gebracht) tegen op de wijnkaart van de allerbeste restaurants.
Smaakimpressie: Kracht en verfijning gaan hand in hand bij deze fantastische Syrah. De wijn intrigeert en is zeer gelaagd: van zwarte bessen tot viooltjes en tabak, van rode bessen en vijgen tot witte peper en graniet. De wijn is medium vol en intens, zijn tangens zijn subtiel en hij heeft een enorme afdronk met een stevige structuur. Dit alles elegant in balans gebracht door frisse, fijne zuren.
De wijn wordt qua structuur en karakter vaak vergeleken met de mooiste tegenhangers uit de Noord-Rhône.
Druivenras(sen): Syrah