| Artikelnummer: | 100192 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Over de wijn: Marquis de Pennautier Chardonnay Enkele kilometers ten noordwesten van de middeleeuwse vestingstad Carcassonne ligt het indrukwekkende, uit de 17de eeuw daterende Château de Pennautier. Dit is al eeuwen een familiedomein en behoort toe aan Comte Nicolas de Lorgeril.
Naast prachtige sier- en parktuinen bestaat het domein uit 146 hectaren vignobles die vooral gelegen zijn op de zuidelijke hellingen van de Montagne Noir. Op het hoogste deel plantte eigenaar De Lorgeril met name witte rassen aan zoals chardonnay (22 ha), sauvignon (2 ha) en viognier (3 ha). Door de relatief hoge ligging profiteren de druiven optimaal van de koele nachten en van een frisse bries, die ook overdag voor wat afkoeling zorgt.
De witte wijnen die hier worden gemaakt zijn heel puur en zuiver en van sublieme kwaliteit. Voor het maken van rode wijnen koos De Lorgeril voor de Bordelaise druiven cabernet-sauvignon (21 ha), merlot (36 ha) en cot (4 ha) en voor de Zuid-Franse rassen carignan (5 ha), cinsault (6 ha), grenache (21 ha) en syrah (26 ha). De vinificatie vindt hier op uiterst zorgvuldige wijze plaats voor zowel de verschillende Vins de Pays als de verschillende wijnen met de AOC Cabardès. Het resultaat is uitstekende wijnen met structuur en charme die zeker tot de beste van de Languedoc behoren.
Wijnomschrijving: De wijngaarden liggen ingeklemd tussen het Centraal Massief en de Pyreneeën, op zo’n driehonderd meter boven zeeniveau. De chardonnay voor deze speciale cuvée staat aangeplant op de hoge, noordelijke hellingen van de Montagne Noire. Hier profiteren de druiven van een frisse bries en worden ze beschermd tegen de warme middagzon. De druiven behouden zo hun frisheid en winnen aan aromatische complexiteit. De opvoeding gebeurt ‘sur lie’ (op de fijne gistsporen), voor 50% op Franse barriques en 50% op cuve, en duurt tien maanden.
Smaakimpressie: De neus is rijk met aroma’s van tropisch fruit als ananas, passiefruit, gedroogde abrikoos, iets van citrus en een vleugje vanille. De smaak is vol en rijk, in het bezit van een mooie vette structuur, sappig, rijp geel fruit, heerlijke houttonen en een lange en krachtige finale
Druivenras(sen): Chardonnay
Wijn-spijs advies: Combineert met visgerechten met een milde saus, wit vlees, rijke salades of bij een kaasplankje met zachte Franse kazen.