Jose Pariente Viognier

Artikelnummer: 120154
Beschikbaarheid: Op voorraad

Way of Wine over deze wijn: De geschiedenis van deze wijnmakerij gaat terug naar de vader van de huidige wijnmaakster Victoria Pariente, José Pariente. In de jaren zestig begon José Pariente met het produceren van ambachtelijke witte wijnen van druiven met een uitzonderlijke kwaliteit: de Verdejo druiven uit de Rueda-wijngaarden. Hij hield een nauwgezette wijze van wijnbouw aan en had vertrouwen in zijn bodem, in kwaliteit en in de plezier om wijn te maken. José's wens om grootse witte wijnen te produceren, is ook tegenwoordig nog de raison d'être van het wijnhuis dat in 1998 door zijn dochter Victoria Pariente is opgericht. Onder de leiding van Victoria en samen met haar echtgenoot, Ignacio Prieto, en haar twee kinderen, Martina en Ignacio Prieto Pariente, is de bodega uitgegroeid tot een grote naam in de Rueda.

Wijnomschrijving: Eén van Spanjes zeldzame Viogniers. Het was altijd de bedoeling van het project Prieto Pariente om te werken met autochtone variëteiten, maar deze kleine wijngaard in La Seca (appellatie Rueda) was van zo'n goede kwaliteit, dat ze zich niet konden inhouden en toch beslisten om een witte wijn te maken op basis van Viognier. Klassieke vinificatie, spontane gisting met autochtone gisten. Een gedeelte van de druiven gaat op RVS tanks en een ander deel heeft een rijping van 6 maanden op eikenvaten van 300 liter. Het is een kleine productie van slechts 3700 flessen. 

Smaakimpressie: Licht van kleur met felgele toetsen. In de neus complex met zowel wit pitfruit als bloemige aroma's. Let op : dit is niet zo'n bombastische Viognier van zwoele perziken zoals men zo vaak tegenkomt, nee, dit is een wijn die komt uit een koud en extreem terroir zodat de druiven voldoende complexiteit hebben verkregen en vooral voldoende zuren. Die zijn dan ook volledig in evenwicht. Stevige aanzet, doch ragfijn....heerlijk!  Niet te veel alcohol en perfect in balans. In de mond mineralige tonen en wit pitfruit (een vleugje perzik en abrikoos). Mooi evenwichtig over de hele lijn en een perfecte begeleider van gastronomische gerechten. 

Druivenras(sen): Viogner

Wijn-spijs advies: Absoluut een gastronomische wijn! Ik heb hem laatst gedronken met Kreeft Thermidor op een pasta. De pasta was aangemaakt met een kreeftenbisque, en erg hoog op smaak. Wát een top combinatie!

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen