| Artikelnummer: | 100201 |
| Beschikbaarheid: | In backorder |
Abbazia di Novacella In de twaalfde eeuw ontstond in Noord-Italië de orde der Augustijnen. Deze samensmelting van verschillende congregaties van heremieten (kluizenaars) leefde volgens de regel van Augustinus. Een heilige die het ideale kloosterleven beschreef. De Augustijnen behoren tot de bedelorde en stellen zich ten dienst van de armen en verrichten pastorale werken. Ze worden daarom vaak uitgezonden voor armenzorg en geloofsonderricht. Ook staan ze bekend om onderzoek naar en conserveren van literatuur en cultureel erfgoed, zoals het verzamelen en vastleggen van muziek en instrumenten. Zuivere wijnen uit het klooster Het klooster Abbazia di Novacella in het gebied Alto Adige bestaat al sinds 1142 en doet nog steeds dienst. De Augustijnse monniken maken hier al eeuwenlang wijn en dat doen ze zeer verdienstelijk. De wijnen blinken uit in zuiverheid. Om niet te worden afgeleid van hun kerntaken hebben de weinige monniken die nog in het klooster verblijven een aantal mensen in dienst. Zo is de prachtige bibliotheek opengesteld voor publiek en rondleidingen. Ook is de wijnmaker van buitenaf betrokken. Celestino Lucin krijgt van de monniken alle vrijheid, zolang hij maar volgens de regels miswijn blijft maken. Romantisch en zeker niet onverdienstelijk Erg romantisch natuurlijk een echte kloosterwijn. De monniken van Abbazia di Novacella zijn echter niet geheel in de tijd achtergebleven. Een moderne kelder waar RVS blinkt én een goede wijnmaker die de zuiverheid van dit noordelijke gebied tot expressie brengt. Dat doet Celestino blijkbaar zo goed dat hij in de Gambero Rosso van 2009 tot beste wijnmaker van Italië is uitgeroepen…
Smaakimpressie: Deze schitterende Sauvignon Blanc heeft zeer veel sap en finesse. In de neus kruisbes, sinaasappel, salie en licht vegetale tonen als gras. In de mond meer sap en een hogere intensiteit dan in de Loire. Vervolgens duidelijke, rijpe zuren die de wijn veel finesse geven en een zeer lange, minerale afdronk.
Druivenras(sen): Sauvignon Blanc
Wijn-Spijs advies: Deze alles-kunner gaat vooral erg goed met middelbare leeftijd kazen, risotto, groenten. http://www.kloster-neustift.it/en