Domaine du Carrou Sancerre

Artikelnummer: 100877
Beschikbaarheid: Op voorraad

Way of Wine over Domaine du Carrou: 

Dominique Roger is de zesde generatie wijnmaker in het dorp Bué, vlakbij Sancerre. Het familiedomein telt ongeveer tien hectare aan wijngaarden te westen van Sancerre. Roger behoort bij de gevestigde namen in de beroemde streek, waar een kleine 300 collega’s wijnen maken die de hele wereld overgaan.

Dominique is een purist, hij werkt nauwgezet en schoon en gebruikt geen pestciden of herbiciden in zijn beplanting.  Deze kleine man maakt grote wijnen en dat is precies wat wij zoeken!

Wijnomschrijving: De Wijnen van Dominique Roger zijn bekend bij de liefhebbers. Bué is een dorp ten westen van Sancerre waar enkele befaamde wijnhellingen liggen. Het karakter van de wijnen wordt bepaald door de samenstelling van deze hellingen die overwegend bestaan uit mergel, kalklagen en een beetje silex ( vuursteen ) Je krijgt dan, als je je best doet zoals Dominique, een zeer verfrissende wijn waar het witte fruit en citrus je tegemoet springt!  Als je de tijd hebt, kun je er eens goed voor gaan zitten om te proberen dit in het smakenpalet terug te vinden. We geven je echter weinig kans: de fles is leeg voor je 'mineraal', 'bitters' en 'zest' kunt zeggen...

In de kelder worden alleen inheemse gisten gebruikt en de wijnen zien alleen roestvrij staal, nooit hout. Dit alles leidt tot een ongelofelijke mineraliteit in zijn wijnen.

Smaakimpressie: Deze ‘gewone’ Sancerre is allesbehalve gewoon.... Komt van de drie terroirs (caillottes, terres blanches, silex). Nog jong, maar in deze fase erg toegankelijk, sappig; meer zwier. Très sancerre met rijpe grapefuit, vuursteen, volslank, fijne zuren, krijtige finale. Veel toekomst ook, dat is meegenomen.

Druivenras(sen): Sauvignon Blanc

Wijnspijs suggesties: Carrou blendt voor zijn 'gewone' Sancerre druiven van drie bodemtypen: cailottes, terres blanches en silex. Als je de tijd hebt, kun je er eens goed voor gaan zitten om te proberen dit in het smakenpalet terug te vinden. We geven je echter weinig kans: de fles is leeg voor je 'mineraal', 'bitters' en 'zest' kunt zeggen. Het lukte ons bijvoorbeeld niet eens om na de oesters ook nog 'kreeft' te roepen tegen de ober, hoewel ons dat echt de ideale combinatie lijkt.

 

0 sterren op basis van 0 beoordelingen