Contrada del Falco

Cantina San Donaci, "Contrada del Falco"

De steile kust van Puglia torent hoog uit boven de Ionische en Adriatische kust. Deze unieke situatie zorgt voor verkoelende invloeden in de wijngaarden van Salento. Een invloed die zeer gunstig is in dit anders zo warme gebied. Een van de producenten die dit als geen ander weet te weerspiegelen in hun wijnen zijn de leden van de Cöoperatie van San Donaci.

Cantina San Donaci staat bekend om haar krachtige en aromatische wijnen die zeer karaktervol en toch ook heel toegankelijk zijn. Cantina San Donaci is sinds de oprichting een voorvechter om de traditie van de Apuliaanse wijnbouw in stand te houden. Men concentreert zich daarom op de lokale druivenrassen die volgens eeuwenoude methoden aangeplant en verzorgd worden. Deze Poste Vecchia is een volledig nieuwe benadering waarbij men de meest typische druif van de regio, Negroamaro, laat huwen met meer internationale druivenrassen. In Poste Vecchia brengt wijnmaker Antonio Pinto nieuwe en oude wereld in harmonie met elkaar. Door de geïsoleerde zuidelijke ligging zijn de hak (Puglia) en de teen (Calabrië) van de Italiaanse Laars door de eeuwen heen het minst bloot gesteld aan invloeden van buitenaf. Dat maakt de wijnen die we hier vinden misschien wel de meest opvallende van dit boeiende schiereiland. Rassen met een rijke historie en een geheel eigen smaak, die we nauwelijks buiten dit gebied tegen komen.   

Wijnomschrijving De druiven voor Contrada del Falco zijn afkomstig uit een oude wijngaard met dezelfde naam in het hart van Salento. De oude stokken worden volgens traditionele, maar haast verdwenen, methode tot een klein boompje (Alberello) gesnoeid. Alleen deze snoeiwijze levert de hoogste kwaliteit druiven die voor deze wijn nodig is.   

Smaakimpressie Deze schitterende wijn is een blend van negroamaro, primitivo en malvasia nero. Na 12 maanden vatrijping krijgen we een robijnrode wijn met een lichte oranje glans. De heerlijke aroma's wijzen op een groot evenwicht tussen rijp fruit en zeer zachte tannines, in combinatie met geuren van cassis, frambozen en gedroogde vijgen. In de mond is deze blend sappig en gul, vol van fijn fruit. De kruidigheid van de negroamaro wordt hier getemperd door de primitivo en de malvasia wat resulteert in een fijne delicate afdronk. 

Druivenrassen Negromano, Primitivo en Malvasia   

Wijnspijs Voor Way of Wine is dit een echte must voor de Italian wine lover en mag deze Italiaanse topper daarom niet ontbreken op jouw wijnkaart. Perfect bij wild, zware sauzen en zachte kazen