San Donaci 'Passo Lungo' Primitivo

Artikelnummer: 101016
Beschikbaarheid: Op voorraad

Italië is een wijnland met diepgewortelde tradities. Veel van de tegenwoordig bekende wijnen vinden hun oorsprong in de antieke oudheid en zijn door de eeuwen heen nauwelijks van karakter veranderd. In de driehoek tussen Lecce, Brindisi en Taranto vindt een ware revolutie plaats, die gepaard gaat met een grote kwaliteitsstijging. Inzet hierbij is niet het zoeken naar nieuwe recepturen, zoals in het noorden van Italië vaak het geval is, maar juist het versterken van de eigen identiteit door gebruik te maken van lokale druivenrassen. Een van de stuwende krachten hierbij is de zeer gereputeerde Cantina San Donaci. Deze coöperatie werd in 1933 door 12 zelfstandige wijnmakers opgericht en zij is tegenwoordig een van de hoofdrolspelers in Puglia. De leden van San Donaci gaan uitsluitend voor kwaliteit, waarbij de traditie ondersteund wordt door zorgvuldige investeringen in moderne techniek. Ondanks deze hulpmiddelen zijn zij echter van mening dat de kwaliteit al bepaald wordt in de wijngaard. Zij kiezen dan ook bewust voor lagere rendementen door middel van “goblet-snoei”. Bovendien concentreert men zich voornamelijk op inheemse, lokale druivenrassen zoals Negroamaro, Malvasia en Primitivo. De steile kust van Puglia torent hoog uit boven de Ionische en Adriatische kust. Deze unieke situatie zorgt voor verkoelende invloeden in de wijngaarden van Salento. Een invloed die zeer gunstig is in dit anders zo warme gebied.

Wijnomschrijving: Denkend aan Puglia zie ik de witte trulli die langs slingerweggetjes stralen in de zon. De slager in het plaatsje Locorotondo, waar je het vlees kan aanwijzen en het restaurant ertegenover voor je bereidt. Masseria’s die je verwelkomen met ongekende gastvrijheid. ‘Welcome to our house’, met een charmant Italiaans accent. De stranden in Gallipoli en Monopoli. En tenslotte wijngaarden vol primitivo, dé druif van de streek. Oogsten ze de druiven wat later dan normaal, dan ontstaat er deze zachte, aromatische en volle wijn, met impressies van chocolade, pruimen en zoete specerijen.

Smaakimpressie: Deze Primitivo wordt gemaakt van de locale druif met dezelfde naam. Primitivo is een wijn met veel kracht, rijk van smaak en structuur met een breed aroma van fruit en kruiden.

Druivenras(sen): primitivo

Wijn-spijs advies: Zeer geschikt om zonder begeleiding  van te genieten of te combineren met stevige pasta’s, grillades of stoofschotels. Of probeer dit broertje van de Contrada del Falco eens, lichtgekoeld, bij lamshaas met saffraan, honing en gedroogde zuidvruchten.

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen