Domaine de Castelnau Viognier

Domaine de Castelnau ligt op 4 kilometer van de historische stad Pezenas, op een steenworp afstand van het Bassin van Thau. De historie van het domein is terug te voeren tot de 13de eeuw. In 1997 kocht Christophe Muret samen met zijn vrouw Beatrice het domein met 57 Hectare en breidde het in de loop van de jaren verder uit tot 100 hectare met als voornaamste druivenrassen Chardonnay, Viognier, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon. Daarnaast valt 20% van het bezit onder de AOP Picpoul de Pinet.

Muret is een zeer getalenteerd wijnbouwer dat een compleet assortiment druiven weet te vinifiëren tot de essentie van hun respectievelijke cépages. Hij beschikt hiervoor over de meest geavanceerde en nieuwste technologieën en combineert die met de traditionele methodes. Er wordt zo duurzaam mogelijk gewerkt met respect voor de omgeving waarbij de goede verhouding tussen prijs en kwaliteit niet uit het oog wordt verloren. 

De Languedoc Roussillon is een fascinerende regio waar de druivenstokken en de Mediterrane zee elkaar tegen komen. Het is tevens het grootste wijngebied van Frankrijk. De laatste 15 jaar heeft de regio een transformatie doorgemaakt door de komst van een nieuwe generatie wijnmakers, met de focus of kwaliteit en duurzaamheid.   

Wijnbeschrijving Viognier wordt steeds bekender maar blijft in tegenstelling tot Chardonnay of Sauvignon Blanc een relatief lastig druifje om mee te werken. Het is niet altijd eenvoudig om hem in zijn pure vorm in de fles te krijgen. Bij Domaine de Castelnau weten ze wel raad met de Viognier. Van nature relatief laag in zijn zuurgraad, mooi vol en aromatisch.

Smaaksensatie Heerlijk geurend naar wit nazomer fruit zoals abrikoos en perzik. Deze geur komt terug in de smaak. Fijne milde afdronk. 

Druivenras Viognier 

Wijnspijs Way of Wine ziet in deze wijn een mooie begeleider van lichte visgerechten met een oosters tintje. Probeer hem ook eens bij een geurende vispaella.