Dom. d'Astruc Chardonnay

Artikelnummer: 100129
Beschikbaarheid: Op voorraad

Wijninformatie: De wijnstokken hebben een leeftijd van 12 tot 18 jaar en zijn aangeplant op een bodem van klei, leisteen en gravel. De wijngaard ligt in zuidelijke richting op de heuvels van Limoux. De druiven worden pneumatisch geperst. Fermentatie met speciale gisten bij 16 °C gedurende 4 weken. De eerste 2 weken in rvs tanks, de twee laatste weken in eiken vaten. 25% van de wijn ondergaat malolactische fermentatie. 100% rijping op eiken houten vaten gedurende 4 maanden, waarvan 1/3 twee jaar oud en 2/3 drie jaar oud zijn en 60% Amerikaans eiken en 40% Frans eiken is. 

Proefnotities: Licht gouden kleur met groene tinten. Intense neus met rijpe ananas, mango en citrus, daarnaast tonen van geroosterd brood en vanille. Goede balans met een perfecte lengte en een vol en rijp mondgevoel. 

Wijn-spijs: Ideaal met schelpdieren, vis, (m.n. zalm!) wit vlees, geitenkaas. Ook heerlijk als aperitief.

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen