Barolo Archieri

Artikelnummer: 100889
Beschikbaarheid: Op voorraad

Barolo: koning onder de wijnen. Maar zoals ons moeder altijd zegt: wie de reputatie heeft om vroeg op te staan, kan tot tien uur in bed blijven liggen. Met andere woorden, het etiket
zegt niet alles! Matteo kiest bij zijn Barolo voor een klassieke aanpak, gepeperd met wat nieuwe ideeën die hij oppikte aan de universiteit. Zo kiest hij voor een lange maceratie (zestig dagen), traditioneel voor nebbiolo, maar verwijdert hij de tanninerijke pitjes wat eerder. Deze zakken immers naar de bodem van de tank. Deze Barolo van de cru Ascheri in La Morra geeft een prachtig elegant bouquet van confituur, specerijen, rozen en viooltjes. Etherisch, dat is het woord dat deze wijn samenvat. Het oogstjaar 2012 staat ondanks de hitte in de zomer bekend om zijn elegantie en spanning. Dat blijkt! Denk erom, Barolo is een eetwijn bij uitstek. Carne cruda, ofwel tartaar, biefstuk, lever, risotto met paddenstoelen of truffel.

Druivenras(sen): Nebbiolo

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen